16 ottobre 2015, 18:49
Il 9 ottobre il Presidente Mario Tambelli ha aperto l’anno sociale all’insegna della armonia tra vino e cibo e della cultura che una tale combinazione richiede per ottenere il massimo dirisultato. A noi profani può sembrare innaturale occuparci del come mangiare visto che lo facciamo ogni giorno da sempre senza troppe domande. Ma di fronte a pietanze e vini che scorrono senza problemi di imbarazzi di stomaco o di giramenti di testa ci si convince che è il momento di modificare le nostre abitudini alimentari. Stare a tavola è un’arte che richiede preparazione e genuinità degli ingredienti. La serata ha offerto il meglio dell’arte di abbinamento tra piatti e vini compatibili con gli ingredienti da consumare. L’hanno fatto da padrone i vini della zona del Piglio in piena Ciociaria dimostrando un livello pari alle migliori tradizioni italiane. Una antica tradizione che coniugando nuovi vitigni con quelli autoctoni e lo studio delle caratteristiche di terre ricche di calcare hanno formato un prodotto di qualità superiore, apprezzato anche all’estero. Le produzioni diversificate a seconda della consistenza del suolo distinto in terre rosse e terre bianche hanno portato al massimo livello le botti di Cesanese del Piglio ,diAglianico, di Vigne Nuove superiore, di Casal Cervino cesanese dogg ,Hyperius dogg. Mentre altri vitigni a bacca bianca derivati da uve come l’Ottanese,Romanesca e Malvasia puntinata sono alla base della Passerina I.G.T. L’ abbinamento dei vini col cibo ,curato dallo Chef dell’H.Elio Cabala sede del Club e dal V.Presidente dell’Associazione italiana sommelier Lazio,ha deliziato tutti i presenti che hanno chiuso la serata con un graditissimo spruzzo di Ratafià (antica ricetta di vino misto a succo di visciole) . Il Sig.Piccirilli della cantina sociale Emme ha confermato come il successo dei prodotti enogastronomici della zona sia frutto di ricerca,di investimenti e della convinzione che alla base c’è una tradizione millenaria esaltata da nuovi vitigni e dalla diversificazione dei terreni .Nel corso della serata una dei due studenti che hanno vinto un viaggio all’estero nell’ambito del programma scambi giovanili ha fatto rivivere l’entusiasmo di una esperienza indimenticabile. La serata è stata conclusa dagli auguri del Past Governatore Gianpaolo Coppola che non ha risparmiato elogi per una occasione all’insegna delle migliori tradizioni italiane.
Nicolò Piazza
